Овощное рагу без картошки – простой и вкусный рецепт с фото (пошагово)

РецептыДобавить комментарий к Овощное рагу без картошки – простой и вкусный рецепт с фото (пошагово)

Овощное рагу без картошки – простой и вкусный рецепт с фото (пошагово)

Овощное рагу без картошки: вкусный и полезный рецепт

Представляю вашему вниманию отличный рецепт рагу без картошки. Рагу получается насыщенным благодаря разнообразию овощей и небольшому добавлению лимонного сока, которое придаёт блюду необходимую кислинку. Однако вы можете обойтись и без него, если используете достаточно кислые помидоры. Давайте подробнее рассмотрим ингредиенты и процесс приготовления этого простого, но очень вкусного блюда.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 400 г
  • Кабачки – 1 штука
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Помидоры – 3 штуки
  • Морковь (крупная) – 1 штука
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 70 мл
  • Черный перец – 3 горошины
  • Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка баклажанов

Баклажаны нарежьте, сложите в миску и залейте холодной водой с солью на 10 минут. Это поможет убрать горечь. Затем слейте воду и слегка отожмите баклажаны.

Овощное рагу без картошки – фото приготовления рецепта, шаг 1

Шаг 2: Подготовка овощей

Нарежьте кабачки, морковь, очищенные болгарский перец и лук мелкими кубиками для равномерной обжарки.

Овощное рагу без картошки – фото приготовления рецепта, шаг 2

Шаг 3: Подготовка помидоров

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком на 1-2 минуты, затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Овощное рагу без картошки – фото приготовления рецепта, шаг 3

Шаг 4: Обжарка лука и моркови

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

Овощное рагу без картошки – фото приготовления рецепта, шаг 4

Шаг 5: Тушение овощей

Добавьте в сковороду баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры и черный перец горошком. Накройте крышкой и тушите все ингредиенты 10 минут на среднем огне.

Овощное рагу без картошки – фото приготовления рецепта, шаг 5

Шаг 6: Завершение приготовления

Добавьте лимонный сок, крупно нарезанный чеснок и посолите по вкусу. Через 3 минуты выключите огонь и дайте настояться под крышкой.

Овощное рагу без картошки – фото приготовления рецепта, шаг 6

Шаг 7: Подача к столу

Настаивайте готовое рагу 20 минут под крышкой. Это позволит овощам стать более сочными и ароматными. Подавайте рагу горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Овощное рагу без картошки – фото приготовления рецепта, шаг 7

Полезные советы

  • Выбор овощей: Используйте свежие сезонные овощи для лучшего вкуса и пользы.
  • Специи: Вы можете дополнительно добавить ваши любимые специи для улучшения вкуса.
  • Хранение: Овощное рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать перед подачей.

Фото: Юлия Зубкова

Ольга Безносюк Рецепт добавила: Ольга Безносюк

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вернуться наверх